Este es el dulce mas típico de Cuenca, la excelente miel de la Alcarria es el ingrediente principal de este dulce austero y soberano de Cuenca, obleas, almendras, pan rayado y esencia de naranja son el resto de condimentos que forman el alajú de Cuenca. Se puede comprar en casi todas las grandes superficies comerciales de Cuenca ( Eroski, Alcampo ) y en casi todas las tiendas del casco antiguo donde venden productos típicos y regalos. No necesita conservación en frío y existen variedades que sustituyen las almendras por nueces. Se come en frío y se suele presentar en cajas con fotógrafias de los monumentos mas famosos de la ciudad..

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Esta es por excelencia la bebida tipica de Cuenca, se puede adquirir en enbase normal o en la botella ceramica de las Casas Colgadas, o la Torre de Mangana, fácil de encontrar en Eroski , Alcampo y el casco antiguo.

Bebida elaborada a base de café, canela, anís, limón y azúcar.

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Ha sido siempre Cuenca una ciudad destacada por su alfarería, fue el alfar del fallecido Pedro Mercedes (maestro alfarero), en el barrio de San Antón un punto de venta y producción de las mas bellas piezas ceramicas que en un principio se hacían para un uso practico y con el paso del tiempo se hacen mas como artículos decorativos y artísticos. Toma especial interes la pieza ceramica del Toro Ibérico.

Todavía existen en Cuenca reconocidos maestros del arte del tormo y el barro que ofrecen bonitas piezas espuestas en tiendas de la Plaza mayor y alrededores donde podemos comprar: Platos ceramicos pintados a mano, vasijas decorativas, ceniceros, botijos, cantaros, ect...

Merece especial mención la localidad de Priego por su riqueza en buenas y antiguas alfarerías que ofrecen sus trabajos ceramicos en venta recien salidos del horno.